春节投喂指南哪些食物要少吃,哪些一定要

每到春节，就会很多亲戚朋友“违规投喂“小朋友吃的。比如香肠、腊肉，给花生、果冻，甚至逗小孩喝酒……

比如我家里还没有到春节呢，香肠腊肉已经做过好几轮了。尤其是在华人超市买的甜香肠，孩子们爱得不得了！一端上桌酒酒立即就要伸手抓一把。

每当我跟我妈说，这些东西不好，少给孩子吃一点。我妈都觉得我“虐待”她外孙外孙女了：

这也不能吃，那也不能吃，你让人家吃什么嘛！

过年吃一点有什么关系嘛？

这才多少一点~

有什么吃不得嘛~

孩子喜欢吃的嘛~

像你那样养，怎么养得活嘛……

跟朋友吐槽，结果发现她家也一样。外婆切香肠的时候就偷偷给外孙女塞一节，小姑娘拿着就躲到一边去啃，生怕被妈妈发现。

其实呀，香肠腊肉这种东西，一年一度，如果孩子在一岁以上，只是过年过节吃一点点无妨，但是，真的要控制！真不能多吃！

另外还有一些食物，就是一点也不可以给孩子吃了！

大家都知道，香肠和腊肉不是“鲜肉”，而是加工肉。它们是鲜肉经过腌制后，通过风干、烟熏等方式而制成。在四川，腊月里灌好的几十斤香肠，过年吃一些，剩下的放冰箱里冷冻，能吃到下半年。

这么强大的保鲜能力，多亏了制作过程中加了很多盐甚至亚硝酸盐，来起到增味、调色、杀菌的作用，而之后再风干/烟熏，让肉里面的水分减少从而抑制细微生物的生长繁殖，延长了储存时间。

香肠含盐太多，是小朋友不适合多吃的第一个原因。

食盐的主要成分是钠和氯，通常来说，钠占到了其40%的比例。小朋友最好不要吃高钠的食物，因为这会增加他们患慢性病的风险，还会让他们从小就偏爱咸口，导致之后很难建立健康的饮食习惯。

小朋友的钠摄入量，最好限制在以下范围内：

1-3岁：毫克/天（≈3克盐）

4-8岁：毫克/天（≈3.75克盐）

9-13岁：毫克/天（≈4.5克盐）

13岁以上：毫克/天（≈5.75克盐）

△来源：美国最新版膳食指南（-）毫克钠=1克盐

具体到我们做菜时，1克盐大概是手指捏一点的量，3克盐是半茶匙，6克盐是一茶匙。也就是说，对于1-8岁的小朋友来说，一天可以最多吃半茶匙盐左右的盐。

而香肠里有多少盐？我在网上找到了一个热门菜谱，我们可以参考它的配料表来看一看：

△盐和糖是小朋友要少吃的东西。

而高度白酒，小朋友最好一滴不沾！！！

由每5斤香肠里有75克盐，我们可以发现，每半斤香肠里就有7.5克盐，每克香肠里就有3克盐。

这相当于，一个小朋友如果一天吃了克香肠，还不算上其他的食物，他的钠摄入量就已经达到了安全值的上限。而一个大人如果一天吃了克香肠，不算上其他的食物，他的钠摄入量就已经达到了安全值的上限。

香肠和腊肉的健康隐患真的不是空穴来风。

有研究表明，一个人如果每周吃了克加工肉类（比如香肠），就会增加3%-7%的心血管疾病风险。如果他的饮食习惯不健康，以红肉、加工肉、油炸食品、高脂肪的奶、精细粮食为主，那么他的眼睛会更容易生病，人也更容易肥胖。

除此之外，对于孩子来说，吃太多的加工食品还会有更特别的影响。另外的研究表明，幼儿的饮食里如果脂肪、糖、加工食品的含量太高，会影响智力发育。加工肉和肉吃太多，还会增加哮喘风险。

而香肠腊肉的制作和保存方式还增加了它们的致癌风险。

腌制肉类由于微生物的生长代谢，长期存放后就会有较高的亚硝酸盐含量。过量的亚硝酸盐会导致组织缺氧，但少量的亚硝酸盐能被身体代谢掉——所以香肠腊肉存放的时间最好不要太长，同时也是又一个“不易多吃”的理由。

除了亚硝酸盐本身的危害，它在特定的酸碱度、温度、微生物条件下还会与胺类物质结合形成致癌物亚硝胺。

如果腌肉后采用烟熏、烘烤的方式来弄干肉的话，这过程中又会产生1类致癌物苯并芘。如果在熏烤温度很高或者肉有烧焦，那么这还会给致癌物杂环胺提供更好的生长空间……

真是环环都有“健康隐患”。

另外，不知道大家注意到没有，大多数市售的香肠的配料表里还有含量不低的高度白酒……酒精对孩子大脑和神经发育危害极大，没有安全限值，最好是一点不碰。

所以，虽然香肠和腊肉真香，但是为了小朋友的健康着想，还是能不吃就不吃，能少吃就少吃……

其他的加工肉类，如咸肉、风干肉、火腿、热狗、熏鱼、西式香肠、培根、烧鸡、红肠、烤肉、罐头肉、肉干等，与香肠腊肉一样，小朋友还是要少吃为好。

自己做香肠腊肉的话，可以采用“少油、少盐、少糖、无酒精”四大原则。选新鲜的、瘦一点的肉来进行腌制；腌制的时候减少盐和糖的用量，并多添加姜蒜等香料来去腥调味。

如果是去超市买香肠（及类似食品）的话，可以看它的成分表来选择相对健康的那款：

怎么选相对健康的香肠？

肉多。质量好的香肠一般肉会占90%以上，如果你买的是猪肉肠，那么猪肉会排在成分表的第一位。

饱和脂肪(saturatedfat)低于5%。

钠含量小于mg/g。

不含添加剂和防腐剂。常见的添加剂有糖、酵母提取物、各种风味添加剂、二氧化硫、亚硫酸钠、亚硫酸钾。

不含填充剂。例如大豆、玉米、麦芽糊精（糖）、水解植物蛋白、马铃薯和木薯淀粉、小麦粉等。这些成分只是在增加香肠的重量。

另外，香肠可以每次少做一点，或者就在过年期间吃个口味和气氛，不要存放太久。

要吃的时候最好用水煮的方式来加热。还有一个安全小Tips是：切片、切小块后，再水煮，吃之前还可以干净水冲洗一下，这样能够极大降低钠、酒精浓度和亚硝酸盐的含量。

另外，吃香肠的同时，别忘了让孩子多吃一些蔬菜哦！

△我家是餐前趁孩子们肚子饿，先给一大份白水蔬菜。

除了加工肉类以外，其他的高钠食物也要不要多吃。有很多的菜看上去没有盐，其实钠含量很高。其中，藏得最深的是超市里包装好的冻虾，这种虾很多时候都加了盐或者含钠的防腐剂；生活里最常见的是家里炖的肉汤，肉汤无论加不加盐，钠含量都很高。下面是一些高钠的食品清单：

我们去超市买包装食品时，也可以