喝了多年的绿豆汤竟喝错了中医说台州人其实

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绿豆汤、红豆汤、银耳汤……

一到夏天，台州人餐桌上，

甜汤的种类就明显增加。

夏天甜汤，五花八门，

但这些甜汤里，到底哪一款最适合你？

快看台州中医师的推荐，

让你夏天喝甜汤，消暑又健康！

中医常年喝乌梅汤

一说起夏季饮品，台州恩泽医疗中心（集团）医院中医科主治中医师张艳第一个推荐的就是乌梅汤。

“乌梅汤最好啊，我家就常喝这个。不管是健康人群，还是一些遇到比如发热、头痛、嗓子发炎情况的人，全都能喝。”顿了一下，她无奈地说，“我向很多患者推荐过乌梅汤的使用方法，网络上也有一些不错的案例，但是好像很多台州人不太习惯喝这个。”

张艳对乌梅汤的推崇，是因为职业关系了解乌梅汤的功效，她在和患者交流中，对乌梅汤的某些功效也得到了印证。

路桥的卢大妈今年63岁，很容易上火，发作部位主要是喉咙，每次一发作，经常半夜因为喉咙干痒醒来。遇到这种情况，她会煮一锅乌梅汤，加点甘草，喝上一两天，喉咙就舒服了。

还有个阿姨，子宫癌术后，有甲状腺结节，平时是个急脾气，经常觉得头晕、视物不清。听张艳的建议，现在也常喝乌梅汤，自我感觉好很多。

“乌梅汤最基础的作用就是敛阴生津。”张艳说，“乌梅汤里，乌梅是主料，配料一般为甘草和冰糖。乌梅味酸，搭配冰糖甘甜，这是最简单的版本，具有敛阴生津、退热去火散结的作用。日常饮用还可以配山楂、陈皮等，但是最适合的情况是配三豆，即乌梅三豆汤。三豆一般指的是绿豆、赤小豆和黑豆，也可以选择黄豆、白扁豆等。”

其实，乌梅汤是一款相当有历史背景的食疗方。乌梅是一味很重要的中药，入肝、肺、大肠经。据《神农本草经》记载，乌梅味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶疾。具有敛肝生津、敛肺止咳、除烦退热、散结杀虫等作用。

张艳推荐的乌梅汤，主要参考清末医家彭子益的乌梅三豆饮。她认为，乌梅三豆饮的保健药用价值比一般的乌梅汤好。临床上常见的热性疾病，比如热性发烧、手足口病、疱疹性咽峡炎、口腔溃疡、熬夜后虚火上浮的不适、虚热咳嗽；甲状腺、咽喉部、消化道的息肉结节；皮肤病里的一部分过敏性皮疹、脓头、湿疹、疥疮、扁平疣，黄褐斑；还有一部分肝虚为主的肝病，这么多疾病症候，乌梅三豆饮都能对症解决。而且，乌梅三豆饮口感酸甜可口，尤其适合吃药困难户的小朋友作为日常保健使用。

张艳常年喝的乌梅汤是在乌梅汤的基础上放入绿豆、赤小豆和白扁豆。绿豆清热，赤小豆利湿，白扁豆养脾胃。山楂助消化，也适合某些高血脂等代谢性疾病患者，不过乌梅本来就酸，加上山楂会更酸，要是为了口感，加太多糖，对健康不利，所以，怕酸的人可放弃山楂，其他料的保健效果已经足够。

张艳建议，有条件的人最好自己煮乌梅汤，乌梅挑选色黑、果肉厚实的，加料煮上1个小时，加糖量以自己适口为准，尽量少放，为了健康，可以适当牺牲口感。这样做出的乌梅汤，保健效果是市场冲泡型的酸梅汤饮料不能比的。而且，乌梅汤没有季节和人群限制，唯一要注意的是，如果长期饮用，一定要控制糖的摄入，若想辅助治疗疾病，一定要与医生商量配方。

赤小豆比绿豆更适合夏天

请回忆一下，为什么到了夏天你会想到喝绿豆汤？是为了防暑气吗？但是，体质虚弱的人，喝了绿豆汤，在高温环境里待久了，中暑的几率依然很高。所以，想用绿豆汤替代防中暑药，不可能。

不过，就算删除了防暑功能，绿豆汤依然值得作为夏天的常规饮料，因为绿豆有清热解毒利尿功能。因心火聚集导致上火或尿路感染患者，喝绿豆汤有助祛除内火，缓解症状。

张艳提醒，绿豆如果煎煮时间越短，解毒的功能会越明显。所以，正在吃中药的人，最好咨询医生，药方中是否有不适合和绿豆同吃的中药。注意错开时间，以免绿豆汤影响了中药药效。

同为豆类，赤小豆比绿豆更适合台州人。因为台州的夏天湿气极重，人体湿气重会出现各种不适，赤小豆相比绿豆，没有那么寒凉，对脾胃虚寒的人比较友好，而且，可通过利湿使得内热随湿而去。赤小豆还有轻微的健脾、活血、消炎排脓作用，熬夜、烧烤吃多了，火烧到“小菊花”出现肛周脓肿复发的人，皮肤容易起疹子、瘙痒有脓头，或者反复慢性妇科疾病难熬的人，可以用赤小豆代替绿豆作为夏季饮品，肯定有所帮助。

黑木耳比银耳“技能”更多

台州的夏季甜汤中，桃浆的季节性最强。桃浆和银耳汤的口感相似，两者的功效也接近，都能滋阴养颜。但是美容效果如何，只有长年累月服用的人才有发言权。

张艳说，和市面上各种饮料比起来，这两款自制甜汤肯定更健康，夏天可以当做常规饮料喝，只是要注意控制糖分，而且本身虚寒或痰湿重者，以及经常待在空调房出汗少的人不太适合。

其实，比起这两款，张艳更想推荐的是黑木耳。挑可爱的小木耳，炖得烂烂的，长期吃可以减少痰瘀型。

台州晚报新媒体

记者：林樱

编辑：杨丽莉